Gula-gula getah Tara
No. CAS:39300-88-4
Alias: gula-gula tara, gula-gula kacang berduri
Sifat fizikal dan kimia
Tara gum is a white to yellowish-white powder with an odorless smell. Acanthopanax gum contains 80% ~ 84% polysaccharide, 3% ~ 4% protein, 1% ash, and some crude fiber, fat, and water. The density of Acanthopanax senticosus gum is 0.5 ~ 0.8g/cm3, and its aqueous solution is nonvolatile. Acanthopanax senticosus gum is soluble in water. The aqueous solution is neutral and insoluble in ethanol. It is not sensitive to pH changes. When pH value >4.5, sifat-sifat gusi Acanthopanax agak stabil, dan ia agak stabil untuk dipanaskan. 1 peratus gusi Acanthopanax mempunyai keterlarutan yang baik dalam air sejuk. Pada 25 darjah, ia mempunyai kelikatan yang sangat baik. Pada 45 darjah, ia 100 peratus dibubarkan untuk membentuk larutan lut sinar.
Asas toksikologi
① ADI: tidak diperlukan (JECFA, 1986).
② Ujian kemutagenan: tiada kemutagenan ditemui dalam ujian Ames.
③ Ujian ketoksikan akut: tiada ketoksikan akut yang jelas bagi gam Acanthopanax ditemui pada tikus kedua-dua jantina secara gavage dengan dos 0.8g/kg (BW).
Permohonan
Agen penebalan
GB {{0}}: keju, keju diproses dan produk yang serupa, dengan dos maksimum 8.0g/kg; Minuman sejuk beku (kecuali 03.04 ais boleh dimakan), jem, jeli (jika digunakan untuk serbuk jeli, tingkatkan jumlah penggunaan mengikut gandaan adunan), dan jumlah penggunaan maksimum ialah 5.0g/kg; Produk daging pasang siap dan produk daging masak, dengan dos maksimum 10.0g/kg; Makanan yang dibakar, dos maksimum ialah 1.5g/kg; Untuk minuman (kecuali 14.01 air minuman berbungkus), penggunaan maksimum ialah 2.5g/kg.
Acanthopanax senticosus gum mempunyai kestabilan haba yang baik, kestabilan kimia dan keserasian koloid. Ia adalah koloid yang boleh dimakan semula jadi dengan prestasi cemerlang. Oleh itu, gusi acanthopanax senticosus digunakan terutamanya sebagai pemekat, agen pembentuk gel, dan penstabil dalam industri makanan. Sebagai pemekat, gusi acanthopanax sesuai untuk krim, jus buah-buahan, minuman lutsinar dan produk tenusu; Sebagai agen pembentuk gel, ia sesuai untuk jem, jeli, gula-gula, keju, dan produk daging dalam tin; Sebagai penstabil, ia sesuai untuk sos, perasa, dan salad. Dalam minuman sejuk, gusi ciyunshi ialah penstabil pemekat baharu dengan kelikatan yang baik. Pada masa yang sama, produk itu mempunyai struktur pendek, tiada sutera, dan tiada pes.
Berbanding dengan guar gum sebagai pemekat, ia pada asasnya sama dengan sophora bean gum sebagai pemekat. Kajian mengenai pengkompaunan gusi Acanthopanax, karagenan dan CMC sebagai pemekat dan penstabil gel untuk jeli, jem dan produk lain mendapati bahawa koloid terkompaun yang mengandungi gula acanthopanax boleh menjadikan produk memperoleh kesan gel yang lebih baik, dan boleh memainkan pemekatnya dengan berkesan. , penahanan air, dan fungsi pembentuk gel, menjadikan produk rasa sedap, dengan struktur tisu padat, pengekalan air yang kuat dan sifat anti lebur. Ini pada asasnya sama dengan fungsi gusi kacang sophora.
Cool tags: gusi tara, China, pengilang, pembekal, kilang, borong, adat, Premix ရေးဆွဲခြင်း, ထုတ်ကုန်များကိုထိန်းချုပ်ခြင်း, စီးပွားဖြစ်အလယ်အလတ်, နို့ - ထုတ်လုပ်တိရိစ္ဆာန်များအတွက် anticoccidial, အမျိုးမျိုးသောထုတ်လုပ်မှုစနစ်များအတွက် Premix, ပျော်ဝင်နိုင်သောအမှုန့်ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှု - တန်းပျော်ဝင်မှုအမှုန့်
