Capryl Mono Glyceride (CMG) – Pengawet & Pengemulsi Gred Makanan Berkecekapan Tinggi-Tinggi
Capryl Mono Glyceride (CMG), dikenal pasti olehNo CAS. 26402-26-6, ialah agen antimikrobial-terdepan,-spektrum luas dan pengemulsi lipofilik. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan, suplemen kesihatan, dan kosmetik kerana keupayaan luar biasa untuk menghalang patogen sambil mengekalkan kualiti dan keselamatan makanan.
Gambaran Keseluruhan & Ciri Produk
CMG kelihatan sebagai cecair lutsinar kuning muda. Ia tidak berbau dengan aroma kelapa yang halus. Walaupun ia tidak larut dalam air, ia boleh tersebar dalam air panas melalui goncangan yang kuat dan mudah larut dalam etanol dan pelbagai pelarut organik.
Nama Kimia:Glyceryl Monocaprylate / Capryl Monoglyceride
Nombor CAS: 26402-26-6
Penampilan:Cecair telus kuning muda
Ciri & Aplikasi Utama
1. Tindakan Antimikrob yang Berkuasa
CMG berfungsi sebagai pengawet yang sangat berkesan dengan kesan perencatan yang kuat terhadapGram-bakteria, acuan dan yis positif. Tindakan yang disasarkan menjadikannya pilihan yang unggul untuk memanjangkan jangka hayat barangan mudah rosak tanpa menjejaskan mikroorganisma yang bermanfaat.
2. Pengemulsi Unggul
Sebagai pengemulsi lipofilik yang stabil, CMG sangat berkesan untuk-pewarna makanan larut minyak, perasa dan pewangi. Ia memastikan campuran homogen dan meningkatkan profil deria produk akhir.
3. Penggunaan Industri Serbaguna
Roti & Kuih-muih:Digunakan secara meluas dalam pes kacang, kek, kuih bulan dan roti untuk meningkatkan kualiti-produk berasaskan tepung.
Daging & Tenusu:Sangat baik untuk pengawetan dalam sosej daging dan produk tenusu.
Menghasilkan & Makanan Kesihatan:Memanjangkan kesegaran buah-buahan dan sayur-sayuran dan merupakan ruji dalam suplemen kesihatan berfungsi.
Spesifikasi Teknikal (Penunjuk Kualiti)
| Parameter | Spesifikasi |
| Kandungan Monogliserida (%) | $\\ge 80.0$ |
| Gliserol percuma (%) | $\\le 2.0$ |
| Asid Bebas (sebagai Asid Kaprilik) (%) | $\\le 1.5$ |
| Nilai Iodin (g/100g) | $\\le 2.0$ |
| Nilai Saponifikasi (mgKOH/kg) | $250 - 270$ |
| Plumbum (Pb) (mg/kg) | $\\le 2.0$ |
| Arsenik (As) (mg/kg) | $\\le 3.0$ |
Garis Panduan Penggunaan
Untuk mencapai hasil yang optimum, sila patuhi cadangan dos berikut:
Makanan & Roti Berfungsi:(Pes kacang, kek, kuih bulan, mee basah):Dos maksimum 1.0g/kg.
Produk daging:(Sosej dan pengawetan):Dos maksimum 0.5g/kg.
Pembungkusan & Penyimpanan
Pembungkusan:Tersedia dalam drum plastik 25 kg dan 200 kg atau dram besi berlapik-plastik.
Storan:Simpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi. Pastikan bekas bertutup rapat dan tegak. Jangan simpan bersama bahan mudah terbakar, meletup atau toksik.
Jangka hayat:12 bulan apabila disimpan dalam pembungkusan asal yang belum dibuka.
Cool tags: kapril mono gliserida (cmg) cas 26402-26-6|pengawet makanan ketulenan tinggi, pengilang, pembekal, kilang, borong, adat
