Teh polifenol
No. CAS:84650-60-2
Sifat fizikal dan kimia
Polifenol teh ialah nama umum lebih daripada 30 sebatian fenolik dengan komponen kimia utama. Badan utama adalah katekin, di mana katekin menyumbang kira-kira 60 peratus ~ 80 peratus . Kuning muda hingga coklat gelap, larutan berair berbau teh sedikit atau pepejal serbuk atau kristal, dengan rasa astringen. Larut dalam air panas, metanol, etanol, asid asetik glasier, dan etil asetat, tetapi tidak larut dalam benzena, kloroform, dan eter petroleum. Ia stabil kepada haba dan asid. Ia mempunyai kestabilan yang baik dalam julat pH 4 ~ 8. Apabila ia lebih besar daripada pH=8 dan cahaya, pempolimeran oksidatif mudah berlaku. Ia bertukar hijau dan hitam dengan kehadiran besi.
Asas toksikologi
② LD50: oral akut tikus (2496 ± 326) mg / kg (BW).
② Ujian kemutagenan: Ujian Ames, ujian mikronukleus sumsum tulang, dan ujian penyimpangan kromosom sel sum-sum tulang menunjukkan bahawa tiada kesan buruk dan tiada kesan sampingan dalam 1 / 20 kepekatan LD50.
Permohonan
Antioksidan
(dikira oleh katekin) polifenol teh sebagai antioksidan makanan boleh digunakan dalam perasa sebatian, (dikira dengan katekin dalam minyak) polifenol teh boleh digunakan dalam minuman protein tumbuhan, dengan dos maksimum {{0}}.1g /kg; Produk tepung goreng, produk tepung beras segera, kacang masak dan biji (hanya kacang goreng dan biji), Bijirin segera, termasuk oat gulung (hirisan) dan makanan kembung, dengan dos maksimum 0.2g/kg; Ia digunakan untuk sos dan produk daging yang diperap, salai, panggang, daging panggang, daging goreng, ham barat (hami salai, salai, kukus dan rebus), enema daging, produk daging yang ditapai, produk akuatik pasang siap (produk separuh siap), produk akuatik yang dimasak (boleh dimakan terus), produk akuatik dalam tin dan penggunaan maksimum ialah 0.3g/kg; Pada asasnya lemak dan minyak tanpa air, pastri, inti makanan yang dibakar dan pes gantung permukaan (hanya terhad kepada isi lemak), produk daging yang diawet (seperti bacon, daging diawet, itik masin, ham Cina, sosej, dll.), dan penggunaan maksimum ialah 0.4g/kg; Ia digunakan dalam minuman pepejal protein, dan dos maksimum ialah 0.8g/kg.
Polifenol teh adalah antioksidan semula jadi dengan keselamatan yang tinggi. Apabila digunakan, ia dibubarkan dalam air dan ditambah terus; Untuk makanan minyak dan ikan, polifenol teh boleh dilarutkan dalam etanol dan kemudian ditambah. Sifat antioksidan polifenol teh meningkat dengan suhu pemanasan makanan. Secara amnya, kesan antioksidan makanan haiwan adalah lebih kuat daripada makanan tumbuhan. Selain itu, polifenol teh juga boleh menghalang pembiakan bakteria dan boleh digunakan sebagai pengawet tambahan.
Cool tags: polifenol teh, China, pengilang, pembekal, kilang, borong, adat, အစားအစာထပ်တိုး, ဝေးလံခေါင်သီသောပျံသန်းနိုင်သောစက်စီမံခန့်ခွဲမှု, ပ antib ိဇီဝနိုြိုပီပီ, စျေးနှုန်းချိုသာ anticoccidial, JSON API, မွေးမြူရေးအတွက် Premix
