Natrium hidrogen karbonat
No. CAS:144-55-8
NaHCO3,84.01
Sinonim: baking soda, natrium bikarbonat, asid natrium karbonat
Sifat fizikal dan kimia
Serbuk kristal putih. Ketumpatan relatif ialah 2.20. Takat lebur ialah 270 darjah . apabila dipanaskan hingga 50 darjah, ia mula terurai dan membebaskan karbon dioksida. Apabila dipanaskan hingga 270-300 darjah , ia menjadi natrium karbonat. Larut dalam air (9.6 peratus , 20 darjah ), beralkali (pH 7.9-8.4), dan tidak larut dalam etanol. Ia akan terurai serta-merta sekiranya berlaku asid dan membebaskan gas karbon dioksida.
Ia diperoleh daripada natrium karbonat dan karbon dioksida melalui tindak balas kimia.
Asas toksikologi
② LD50: 4.3g/kg dalam tikus.
② ADI: peraturan tanpa had (FAO / WHO, 1994).
③GRAS:FDA-21CFR 184.1736.
Permohonan
Ejen pukal, pengawal selia keasidan, dan penstabil
GB 2760-2014 menetapkan bahawa sebagai agen pukal, ia boleh digunakan dalam produk beras (hanya untuk produk beras yang ditapai) dan makanan tambahan bijirin untuk bayi dan kanak-kanak kecil mengikut keperluan pengeluaran.
Ia boleh digunakan dalam semua jenis makanan (kecuali makanan di Lampiran 2) mengikut keperluan pengeluaran.
Produk ini boleh dicampur dengan asid sitrik, asid tartarik, dan lain-lain untuk menyediakan minuman sejuk pepejal sebagai agen berbuih minuman (menghasilkan karbon dioksida). Ia digunakan untuk susu pekat ringan, susu pekat manis, dan krim nipis, dengan dos 2G / kg (penggunaan sekali) dan 3G / kg (digabungkan dengan penstabil lain, dikira sebagai bahan kontang); Susu tepung dan serbuk krim, 5g / kg (digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan penstabil lain, dikira sebagai kontang); Serbuk koko dan serbuk koko yang mengandungi gula, serbuk biji koko, blok koko dan kek minyak koko, 50g / kg (digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan hidroksida, karbonat, dan bikarbonat, berdasarkan koko tanpa lemak, dikira sebagai Na2CO3); Keju diproses, 40g / kg (digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan Pengasid dan pengemulsi lain, dikira sebagai kontang); Kacang polong masak dalam tin, 150 mg/kg (digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan trisodium sitrat, dikira sebagai natrium); Krim dan krim whey, 2G / kg (digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan agen peneutral lain, hanya untuk melaraskan nilai pH, dikira sebagai kontang);
Ia boleh digunakan dalam jem dan jeli untuk mengekalkan nilai PH antara 2.8 dan 3.5; Ia boleh digunakan dalam jus tomato untuk menjadikan nilai pH lebih tinggi daripada 4.3; Ia digunakan untuk marjerin, makanan formula bayi, makanan bayi dalam tin, dan makanan bayi berasaskan bijirin. Ia ditambah mengikut keperluan pengeluaran biasa. Apabila digunakan dalam biskut dan kek, produk ini kebanyakannya digunakan dengan ammonium bikarbonat. Jumlah keseluruhan kedua-duanya adalah kira-kira 0.5 peratus ~ 1.5 peratus berdasarkan tepung.
Cool tags: natrium hidrogen karbonat, China, pengilang, pembekal, kilang, borong, adat, အမှတ်တရပစ္စည်းများအတွက်အလယ်အလတ်, ပျော်ဝင်နိုင်သောအမှုန့်လိုက်နာမှု, အစားအစာကိုထိန်းသိမ်းထား, coccidiosis ကုသမှု, မောင်းသူမဲ့လေယာဉ်များ, ပျော်ဝင်နိုင်သောအမှုန့် antioxidant ပျော်ဝင်နိုင်သောအမှုန့်
